Restauration

Les repas pris en charge varient suivant les formules que nous vous proposons.

-         En formule bivouac fixe ou itinérant, vous apprécierez l'authenticité d'une cuisine malgache simple et savoureuse, élaborée à partir de produits frais, préparée avec soin par des cuisinières de talent. Vous partagerez les les petits déjeuners et les dîners en bord de plage, à la lumière chaleureuse d'un feu de camp, sur une grande natte entourée de coussins dans une belle convivialité. Bières, vins supérieurs et rhums mais aussi eau de source et jus de fruits sont inclus dans les prestations...

-         En formule bungalow aménagé, vous disposerez d'un espace bar et restaurant qui vous permettra de profiter du confort d'une table et d'un service plus classique, avec une cuisine toute aussi succulente.

-         Tous les repas du déjeuner (midi), de même que les boissons et collations, sont emportés sous forme de panier repas collectifs à bord des bateaux et inclus dans nos prestations.

-         Pour des parties de pêche aux environs de Nosy Bé, avec retour chaque fin d’après-midi sur l’île ou bien de retour après un séjour expédition et la veille de votre départ, nous vous préconisons généralement de dîner de manière autonome, le cas échéant en compagnie des accompagnant(e)s, pour que vous puissiez découvrir les saveurs de la cuisine malgache et l’ambiance typique des petits restaurants et gargottes locales.

-          Lors des sessions en expédition dans les archipels, la pension est complète (sauf exceptions à votre demande) et les repas du soir sont pris au campement (soit à notre base exclusive aux Mitsio soit en bivouac itinérant).

-         Toutes les nuitées prises via notre organisation incluent le petit déjeuner.

Les différents repas pris au sein de notre structure seront pour vous l’occasion de vous délecter de mets exquis, reposant sur une cuisine élaborée exclusivement à partir de produits locaux frais, issus d’une agriculture 100% biologique en harmonie avec la nature, et préparés selon des méthodes de cuissons traditionnelles (le plus souvent au feu de bois).

 

 

Vous aurez l’occasion de découvrir l’incroyable saveur de fruits et légumes exotiques (mangues savoureuses, letchis juteux, bananes délicieuses, ananas parfumés, etc.) au goût authentique.

Vous dégusterez des plats à la fois simples et raffinés, à base de viandes de zébu (le bœuf local, à la chair excellente), de bonnes volailles de plein air, de cabris tendres, de crustacés frais pêchés (camarones – grosses crevettes de Madagascar -, langoustes sauvages, etc.), et bien sûr de poissons succulents, généralement accompagnés de riz malgache ou de légumes savoureux, préparés de diverses manières.

La culture gastronomique malgache se déploie autour du riz, céréale emblématique de Madagascar qui détient le record de consommation au monde. Il se compose de nombreuses variétés, dont le "rojomena" endémique, au goût réputé de miel et au parfum noisette.

La cuisine malgache a ses grands classiques tels le "romazava" (sorte de pot au feu accompagné de brèdes) ou le "ravitoto" (sorte de rougail à base de cacahuètes, à déguster comme accompagnement) mais aussi ses spécialités à redécouvrir comme le "tsikorakorana" (crevettes camaron), le "drakaka" (gros crabe), l'"amalona" (anguille).

A Nosy Bé, il est très facile de se restaurer à l’extérieur. De nombreux restaurants « gasy » proposent une cuisine délicieuse, qui vous permettra de découvrir une gastronomie inventive, mêlant productions exotiques et influences du Monde entier. Comptez 10 000 arriarys ou plus le repas.

Les malgaches adorent manger à l'extérieur. Partout il existe des gargotes vous servant un menu préparé à l'avance. Le service est ultra rapide, copieux et proposé à un tarif ultra compétitif (entre 2000 et 3000 ariarys le plat). On y mange des soupes, de la langue, des nouilles sautées, du riz accompagné d'un morceau de viande... C’est l’occasion de faire connaissance avec une cuisine plus authentique dans une ambiance chaleureuse.

Le soir venu, les barbecues organisés dans des secteurs populaires vous donneront l’opportunité, pour une poignée d’arriarys, de trouver une table, quelques chaises et des petits plats à base de masikita (mini brochette de zébu grillé composé de 3 morceaux de viande, le morceau du milieu étant du gras). On peut y trouver aussi du poisson frit, du manioc... Délicieux ! C'est dans ces lieux chaleureux qu'on s'imprègne vraiment de l'ambiance locale... à un prix très doux.